![Chicken Being Treated with Antimicrobial Tissue Treatment Solution](https://en-mx.ecolab.com/-/media/Ecolab/Ecolab-Home/Images/Solutions/FoodandBeverage/Antimicrobial-Program/Chickens-on-line-1-jpg.jpg?h=310&iar=0&w=550&hash=1258A3543FAB65231B51F713510ADADC)
Programa de Tratamiento Antimicrobiano para Tejidos Animales
![](https://en-mx.ecolab.com/-/media/Ecolab/Ecolab-Home/Images/Brazil/P3-Oxinia-Active-150/carnes-550/chickennuggetsonconveyor_RetouchedPhotograph.jpg?h=310&iar=0&w=550&hash=79D07EF284995A646A26B2D4CB03AB8E)
Inspexx™ 150
Agente antimicrobiano para el tratamiento de superficies de carne de ave y carne roja. Inspexx™ 150 se recomienda para su uso en superficies de carne de aves y carne roja para reducir la contaminación microbiana de bacterias patógenas y causantes de deterioro / descomposición en canales/carcasas de aves y carne roja, en partes, recortes y órganos.
![](https://en-mx.ecolab.com/-/media/Ecolab/Ecolab-Home/Images/Brazil/P3-Oxinia-Active-150/Chickens-on-line-1-jpg.jpg?h=310&iar=0&w=550&hash=8F4F3FC1243D9B243F469630B96F1D59)
¿Cómo producir carne de pollo saludable y segura?
El pollo es una fuente de proteínas necesaria, importante y de fácil acceso para las poblaciones de América Latina. Garantizar que los consumidores tengan acceso a pollos seguros para comer es muy importante. Con la tecnología Antimicrobial Insights, que utiliza Inspexx™ 150 (basado en PAA), Ecolab ayuda a las compañías de carne de ave a garantizar la calidad de sus productos para los consumidores.
![Meat processing line.](https://en-mx.ecolab.com/-/media/Ecolab/Ecolab-Home/Images/Solutions/FoodandBeverage/Antimicrobial-Program/Chickens-on-line-2-jpg.jpg?h=310&iar=0&w=550&hash=AFEF492BCDD9BD4EC68419792C0E4782)
Estudio sobre PAA de Ecolab
Cinética de la descomposición posterior al tratamiento con peróxido de hidrógeno y ácido peracético sobre carnes rojas y de ave
El ácido peracético (PAA) en general se usa como antimicrobiano en las industrias alimenticias y de proteínas. La descomposición posterior a la aplicación del PAA no ha sido bien estudiada hasta el momento. Los expertos de Ecolab estudiaron esta descomposición utilizando Inspexx™ y publicaron el estudio en la edición de marzo/abril de Food Protection Trends.
La investigación respalda el hecho de que Inspexx™ puede ser utilizado como un soporte de procesamiento en las operaciones de las carnes rojas y de aves a 2000 ppm sin residuos a largo plazo. El PAA y el peróxido de hidrógeno rápidamente se descompone por debajo de los niveles del límite de detección (LOD) y el límite de cuantificación (LOQ) dentro de los 30 minutos de exposición a la inmersión. En última instancia, los residuos de PAA y peróxido en productos de carnes rojas terminados no tienen un efecto funcional y podrían ser insignificantes al momento de la venta por menor o el consumo.
![Ecolab Scientist Working with Inspexx 250 and Other Antimicrobial Concentrations](https://en-mx.ecolab.com/-/media/Ecolab/Ecolab-Home/Images/FeatureModules/Food-and-Beverage/FBindustryexperts.jpg?h=310&iar=0&w=550&hash=2DD755967274548C085BE2D22BFD056B)
El efecto de las concentraciones antimicrobianas
Conozca cómo reaccionan la Salmonella sp. y la Campylobacter j. en la superficie de la carne de ave de corral cuando se expone a concentraciones más altas de Inspexx™.
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