Solución

Para lograr los objetivos de la planta, Ecolab recomendó que cambien de Mandate™ Plus*, un desinfectante ácido sin yodo, a Synergex™, en sus procedimientos de limpieza en sitio (CIP). Synergex™ es un desinfectante a base de perácido combinado inscripto ante la EPA** que ayuda a proteger contra muchos microorganismos ambientales y patógenos además de bacteriófagos, levaduras y moho en aplicaciones de desinfección variadas. Es el único desinfectante sin enjuague que tiene el reconocimiento de la EPA por penetrar y matar biofilms (Listeria monocytogenes y Pseudomonas aeruginosa) en superficies no porosas en contacto con los alimentos, sin opciones de enjuague y que aparece en la Lista N de la EPA para su uso contra el SARS-CoV-2, el virus que causa el COVID-19.***

Otros beneficios incluyen:

• De uso conveniente como desinfectante de un paso sin enjuague posterior.
• Mejora la productividad gracias a la solubilidad mineral mejorada que ayuda a reducir la frecuencia de los lavados con ácido y las necesidades de mano de obra.
• La solución con pH más bajo ayuda a eliminar los restos de minerales, agua dura y residuos de leche.
• Reduce la exposición del empleado a los productos concentrados a través de su empaque único en tambores con tapa que ayudan a mejorar la seguridad del empleado.
• Ayuda a reducir el consumo de agua para los programas de limpieza en sitio (CIP) en comparación con los desinfectantes que tienen requisitos de enjuague posterior.
• Reducción del fósforo en aguas residuales.
  
  

Resultados

Al elegir Synergex™, la planta pudo pasar de un programa de limpieza en sitio (CIP) de seis pasos a un programa de cuatro pasos en la cubeta maestra de cheddar, la de salar, la cubeta 8, la línea de leche y requesón, la línea de cuajo, la cubeta de captura y los agentes espumantes en bloque, lo cual permite que la planta obtenga dos cubetas adicionales de queso por día. Esto equivalía a un incremento de $7.6 millones en la producción de quesos, concentrados de proteínas de suero de leche y lactosa por año. Asimismo, se pudieron ahorrar 2.4 millones de galones de agua por año y se redujo el ácido nítrico presente en las aguas residuales.

*Reg. de EPA de EE. UU. N.° 1677-194
**Reg. de EPA de EE. UU. N.° 1677-250
***Synergex™ ha demostrado su efectividad contra virus similares al SARS-CoV-2 en superficies duras no porosas. Por lo tanto, Synergex™ se puede utilizar contra el SARS-CoV-2 si se lo emplea de conformidad con las instrucciones de uso contra reovirus en superficies duras no porosas. Consulte el sitio web de los CDC en cdc.gov/coronavirus para obtener más información.