Ecolab ayuda a un fabricante de queso y suero de leche a incrementar la producción y ahorrar agua al agregar Synergex™ a sus procedimientos de limpieza en sitio (CIP).

Antecedentes

Un productor de queso y suero de leche del noroeste del Pacífico quería incrementar la producción de sus cubetas de queso y, en última instancia, su proteína de suero de leche para optimizar los ingresos.


Al elegir Synergex™, la planta pudo pasar de un programa de limpieza en sitio (CIP) de seis pasos a un programa de cuatro pasos en la cubeta maestra de cheddar, la de salar, la cubeta 8, la línea de leche y requesón, la línea de cuajo, la cubeta de captura y los agentes espumantes en bloque, lo cual permite que la planta obtenga dos cubetas adicionales de queso por día.

Solución

Para lograr los objetivos de la planta, Ecolab recomendó que cambien de Mandate™ Plus*, un desinfectante ácido sin yodo, a Synergex™, en sus procedimientos de limpieza en sitio (CIP). Synergex™ es un desinfectante a base de perácido combinado inscripto ante la EPA** que ayuda a proteger contra muchos microorganismos ambientales y patógenos además de bacteriófagos, levaduras y moho en aplicaciones de desinfección variadas. Es el único desinfectante sin enjuague que tiene el reconocimiento de la EPA por penetrar y matar biofilms (Listeria monocytogenes y Pseudomonas aeruginosa) en superficies no porosas en contacto con los alimentos, sin opciones de enjuague y que aparece en la Lista N de la EPA para su uso contra el SARS-CoV-2, el virus que causa el COVID-19.***

Otros beneficios incluyen:

  • De uso conveniente como desinfectante de un paso sin enjuague posterior.
  • Mejora la productividad gracias a la solubilidad mineral mejorada que ayuda a reducir la frecuencia de los lavados con ácido y las necesidades de mano de obra.
  • La solución con pH más bajo ayuda a eliminar los restos de minerales, agua dura y residuos de leche.
  • Reduce la exposición del empleado a los productos concentrados a través de su empaque único en tambores con tapa que ayudan a mejorar la seguridad del empleado.
  • Ayuda a reducir el consumo de agua para los programas de limpieza en sitio (CIP) en comparación con los desinfectantes que tienen requisitos de enjuague posterior.
  • Reducción del fósforo en aguas residuales.



Resultados

Al elegir Synergex™, la planta pudo pasar de un programa de limpieza en sitio (CIP) de seis pasos a un programa de cuatro pasos en la cubeta maestra de cheddar, la de salar, la cubeta 8, la línea de leche y requesón, la línea de cuajo, la cubeta de captura y los agentes espumantes en bloque, lo cual permite que la planta obtenga dos cubetas adicionales de queso por día. Esto equivalía a un incremento de $7.6 millones en la producción de quesos, concentrados de proteínas de suero de leche y lactosa por año. Asimismo, se pudieron ahorrar 2.4 millones de galones de agua por año y se redujo el ácido nítrico presente en las aguas residuales.


*Reg. de EPA de EE. UU. N.° 1677-194
**Reg. de EPA de EE. UU. N.° 1677-250
***Synergex™ ha demostrado su efectividad contra virus similares al SARS-CoV-2 en superficies duras no porosas. Por lo tanto, Synergex™ se puede utilizar contra el SARS-CoV-2 si se lo emplea de conformidad con las instrucciones de uso contra reovirus en superficies duras no porosas. Consulte el sitio web de los CDC en cdc.gov/coronavirus si necesita más información.

 

 

AHORRO EN LA PRODUCCIÓN

 

Productivity icon
Se ganaron 2
cubetas adicionales de queso por día

$7.6 millones
más en producción de queso, WPC y lactosa por año
Water Icon


2.4 millones
de galones de agua ahorrados por año

$6,000
de ahorro anual en mano de obra

Se mejoró
la descarga de aguas residuales al reducir el ácido nítrico en el flujo de aguas residuales
Descargar el estudio de caso de procesamiento de quesos y suero de leche con Synergex™

_

Historias de éxito de clientes relacionadas

Esto es un carrusel. Use los botones Siguiente y Anterior para navegar, o salte a una diapositiva utilizando los puntos de la diapositiva.

No se encontraron historias de éxito relacionadas.