Reemplazo de la limpieza en sitio (CIP) de 3 pasos para tanques de cerveza sin levadura

Summit Brewing Co. estaba usando un procedimiento existente de limpieza en sitio (CIP) de 3 pasos para sus tanques de cerveza sin levadura, el cual incluía un paso de lavado con ácido y desinfección con perácido de dos clases. Este proceso existente requería de una cantidad significativa de tiempo, agua y el uso de varios químicos.

Summit se asoció con Ecolab para probar Synergex^TM como limpiador de un solo paso para tanques de cerveza sin levadura. El uso de Synergex^TM proporcionó:

1. Menor perfil de olor y manipulación más segura en comparación con el desinfectante de perácido de dos pasos

2. Un proceso de limpieza en sitio (CIP) simplificado

3. Menores requisitos de concentración química