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Exelerate™ TUFSOIL permite ahorrar tiempo y mano de obra al mejorar los resultados de limpieza y reducir la acción mecánica necesaria para eliminar la suciedad del procesamiento de la pizza
VALOR ENTREGADO
$163,840
de ahorro anual potencial en mano de obra
$561,600
Posibles ganancias anuales de productividad
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Antecedentes
Un importante procesador de alimentos de América del Norte produce más de 20 millones de pizzas congeladas y productos horneados al año. La gerencia de la planta local buscaba constantemente formas de minimizar el tiempo de inactividad y aumentar las tasas de producción debido al aumento de la demanda. La escasez de mano de obra en el equipo de limpieza y saneamiento también llevó a la planta a buscar formas de asignar su tiempo y actividades de manera más eficiente.
Se identificó que se dedicaba mucho tiempo a fregar y raspar los fundidores de queso y las líneas de la banda debido a la gran carga de suciedad, lo que a veces impedía el inicio de la producción a tiempo. Al limpiar el equipo más rápido, la planta podría usar el tiempo adicional para comenzar la producción antes.
Los procedimientos de limpieza vigentes eran los siguientes:
- Fundidor de queso, todos los días
- 1 empleado
- 2 horas de fregado manual
- Líneas de banda, cada 2 semanas
- 4 empleados
- 4 horas de fregado manual
Después de consultar con el gerente de cuentas de Ecolab, la gerencia de la planta decidió usar Exelerate™ TUFSOIL, un limpiador y desengrasante en gel para trabajo pesado listo para usar, para quitar las manchas de proteínas y carbohidratos difíciles de eliminar. Los criterios de éxito fueron los siguientes:
- Reducir el tiempo dedicado a raspar y limpiar los fundidores de queso y las líneas de banda para distribuir el tiempo de los empleados de manera más eficiente.
- Minimizar los riesgos de seguridad durante la aplicación de productos químicos.
Después de un enjuague con agua a baja presión, se eliminó la mayor parte de la suciedad; el fundidor de queso no necesitó ningún raspado manual y las bandas necesitaron un raspado insignificante en comparación con el procedimiento anterior para lograr una eliminación de suciedad equivalente.
Resultados
La implementación de Exelerate™ TUFSOIL le ahorró a la planta 18 horas de mano de obra al eliminar el raspado de un fundidor de queso y una línea de banda. Anualmente, en toda la planta, los ahorros sumaron un total de 3,120 horas de mano de obra. El tiempo ahorrado se asignó a otras actividades de limpieza y evitó que la planta retrasara el inicio de la producción.
El líder de saneamiento reconoció que, en comparación con el limpiador de espuma alcalino anterior, Exelerate™ TUFSOIL tenía menos olor durante su aplicación y, por lo tanto, mejoraba la seguridad de los trabajadores.
Los usuarios también notaron que el tinte verde fluorescente de Exelerate™ TUFSOIL los ayudó a asegurarse de que el producto se enjuagara por completo y ayudaría a capacitar a los futuros usuarios sobre la aplicación correcta.
La fórmula lista para usar también les facilitó la aplicación de Exelerate™ TUFSOIL y redujo la posibilidad de cometer errores operativos debido a una dilución incorrecta.
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Conclusión
Al implementar Exelerate™ TUFSOIL como parte del programa de limpieza de la planta, la planta pudo reducir el tiempo dedicado a raspar y limpiar los fundidores de queso y las líneas de banda para asignar el tiempo de los empleados de manera más eficiente y reducir los riesgos de seguridad durante la aplicación de productos químicos.
AHORROS POR CONVERSIÓN
9 horas
de ahorro por limpieza
98%
de reducción en raspado manual
3,120 horas de mano de obra
menos al año
$40,712
de ahorros al año
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