Español Aumentar la calidad transformando el proceso
Antecedentes
La seguridad de los alimentos es fundamental para la salud y el bienestar de las personas. Sabemos que las principales enfermedades transmitidas por los alimentos pueden eliminarse mediante una limpieza y desinfección eficiente.
En Ecolab, ayudamos a producir de forma segura el 44% de la leche de todo el mundo, apoyando a los productores de leche con soluciones de limpieza, desinfección y entrenamiento para que puedan producir leche de alta calidad.
Problema
Uno de los principales productores de leche en México, presentaba un alto consumo de químicos en sus procesos de limpieza, lo que repercutió en baja productividad de la planta, tiempos de limpieza elevados, problemas de microbiología, además de sobre saturación en su planta de tratamiento de aguas residuales. Esta situación también le generó problemas con las autoridades municipales.
Solución
Nuestro equipo de la división de Alimentos y Bebidas trabajó en conjunto con las áreas de calidad y producción del cliente. Se llevó a cabo un mapeo de procesos de limpieza, en el que se pudieron identificar e implementar mejoras con diferentes soluciones a lo largo del año, impulsando la productividad y reduciendo costos importantes para el cliente.
Conclusión
Nuestros especialistas optimizaron sus procesos CIP (Clean in Place); ahorrando un promedio de $2 millones de pesos en agua, aumentando la productividad anual en 760 horas hombre al año, y reduciendo $4 millones de pesos en químicos.
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