Está disfrutando de una comida con amigos en un restaurante y, a mitad de la conversación, nota una mosca de la fruta revoloteando enfrente suyo. Aunque probablemente solo le parezca una molestia, ¿sabía que también es una señal de problemas de higiene en el restaurante? Cada vez más consumidores (e inspectores de sanidad) saben que las moscas pequeñas pueden ser señal de preocupaciones más graves en un establecimiento de servicios de alimentos. Lo que antes solía ser una experiencia aislada para algunos clientes, ahora puede causar un gran impacto sobre el tráfico hacia su sucursal debido a las redes sociales y al acceso en línea a las críticas de los restaurantes. El impacto comercial de una crítica negativa puede ser importante, ya que la investigación ha demostrado que una calificación de media estrella adicional en Yelp.com puede ayudar a que los restaurantes se llenen un 49 % más a menudo.¹

La buena desinfección de las instalaciones es crítica en la lucha contra las moscas pequeñas. Si nota este tipo de moscas en su establecimiento, trate de descubrir dónde se están congregando. Busque fuentes cercanas de humedad y descomposición (en ocasiones debajo y alrededor de frutas y verduras en descomposición, drenajes, tapetes y cestos de residuos), los cuales pueden ser el lugar donde se reproducen. Los focos de atracción al aire libre se pueden reducir con el uso de lámparas de vapor de sodio a alta presión; eliminación de la vegetación cerca de los cimientos; limpieza de los contenedores de basura; y sellado de grietas y huecos. Si las moscas persisten después de una limpieza profunda, Ecolab puede ayudar en el tratamiento y la protección continuos.

¹ https://are.berkeley.edu/~jmagruder/Anderson%20and%20Magruder.pdf