Alimentos seguros para todos: ¿qué medidas podemos tomar ahora?

Martes 9 de abril de 2024  | 1:30 p. m. - 2:15 p. m.

La Organización Mundial de la Salud estima que la carga mundial de enfermedades transmitidas por alimentos asciende a 600 millones de enfermedades por año y, lamentablemente, 420,000 muertes. Los niños menores de 5 años soportan el 40 % de la carga de enfermedades transmitidas por los alimentos, con 125,000 muertes por año. Los CDC de EE. UU. estiman que 1 de cada 6 estadounidenses se enferman a causa de bebidas o alimentos contaminados y 3,000 mueren a causa de enfermedades transmitidas por alimentos por año. Todos los años se pierden alrededor de 110 mil millones de dólares en productividad y gastos médicos como resultado de la insalubridad de los alimentos en los países de ingresos bajos y medios. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos estima que las enfermedades transmitidas por los alimentos le cuestan a los Estados Unidos más de 15.6 mil millones de dólares por año.

Los objetivos del panel de discusión son:

1. Que los panelistas compartan cómo han cambiado sus programas de seguridad alimentaria en los últimos tres años y cómo cambiarán en los próximos tres años.
2. Debatir la integración de tecnologías actuales y nuevas para mejorar la seguridad alimentaria.
3. Explorar el papel de lo digital y la IA para reducir la curva de las enfermedades transmitidas por los alimentos.
4. Permitir que los panelistas compartan lo que sus organizaciones están haciendo para elevar los niveles de conocimiento sobre seguridad alimentaria dentro de su organización y en toda la cadena de suministros.
5. Escuchar la perspectiva de los panelistas sobre estrategias óptimas de capacitación y educación en seguridad alimentaria en la era digital.

Áreas clave:

• Las medidas que están tomando los minoristas, los fabricantes y los investigadores universitarios para reducir la curva de las enfermedades transmitidas por los alimentos.
• Cambios en las prácticas de gestión de calidad y seguridad alimentaria que se producen dentro de las comunidades de manufactura y venta minorista de alimentos.
• Competencias en análisis de peligros y gestión de riesgos.
• Exploración del grado en que la industria alimentaria comprende la importancia de las plagas como vectores en la transmisión de patógenos.
• ¿Lo digital y la IA ayudarán a reducir la curva de las enfermedades transmitidas por los alimentos?
• Nuevos enfoques para la educación y capacitación en seguridad alimentaria.

Esta sesión será moderada por John H. Hanlin, PhD de Ecolab | VicePresidente, Desarrollo de Investigación e Ingeniería - Seguridad Alimentaria Global.