Ayudamos a que los fabricantes de alimentos y bebidas incrementen la seguridad alimentaria al matar los biofilms en contacto con alimentos al nivel de desinfección sin enjuague

ST. PAUL, Minn.--(BUSINESS WIRE)-- Synergex™ de Ecolab es el primer producto sin enjuague en recibir la aprobación de la Agencia de Protección Ambiental de EE. UU. (EPA) por su eficacia contra biofilms, una compleja comunidad de bacterias sobre superficies duras y no porosas en contacto con alimentos.

De acuerdo con la EPA, los biofilms se forman cuando las bacterias se adhieren a las superficies ambientales, especialmente aquellas ubicadas en la presencia de altos niveles de humedad. Los biofilms suelen persistir en una matriz que contiene sustancias viscosas, como pegamento, que facilitan su adhesión a muchas superficies duras.¹ 

Si bien los biofilms en superficies en contacto con alimentos eran un tema sin resolver para la industria de los alimentos y las bebidas, no existía un método aprobado por la EPA para probar la eficacia de los desinfectantes sobre los biofilms. Ecolab, líder mundial en soluciones y servicios de agua, higiene y prevención de infecciones, se asoció con la EPA para desarrollar el primer método de prueba de biofilm en contacto con alimentos.

Synergex de Ecolab es un desinfectante con base de ácido peracético combinado (PAA) (registro de EPA n.° 1677-250) que ayuda a los productores de alimentos y bebidas a mejorar la seguridad alimentaria, la garantía de calidad, la seguridad de los trabajadores y la calidad del aire. Synergex fue desarrollado para matar el 99.9999 % de los patógenos Pseudomonas aeruginosa y Listeria monocytogenes en biofilms sobre superficies duras y no porosas en contacto con los alimentos, en opciones de concentración para desinfección sin enjuague.

"Los biofilms son la principal causa de problemas de calidad para los fabricantes de alimentos y bebidas y, hasta ahora, hubo dificultades para eliminarlas en las superficies en contacto con alimentos", explicó Ann Gent, vicepresidente sénior y gerente general de Ecolab Food and Beverage de América del Norte. "Los biofilms se manifiestan de formas que ocultan la causa principal de los problemas de desinfección. Un cliente puede ver un mayor desperdicio de alimentos o una menor vida útil por razones que no se pueden detectar. Synergex ayudará a resolver los problemas ocasionados por los biofilms en superficies en contacto con alimentos".

"Si los biofilms no son eliminados durante el proceso de limpieza y desinfección, las bacterias y los organismos reciben una 'ventaja inicial' para crecer, y esto permite que los microniveles superen el umbral de calidad de manera prematura en el proceso de producción de alimentos", comentó Jesse Hines, líder del programa de cuentas técnicas de Ecolab Food and Beverage. "Los biofilms son uno de varios desafíos planteados por los microorganismos que se pueden resolver usando Synergex. La fórmula patentada de Synergex ayuda a reducir la variabilidad diaria y promueve la garantía de calidad".  

Para recibir más información sobre Synergex y las biopelículas, visite www.ecolab.com/biofilms.

Sobre Ecolab

Socio de confianza para casi tres millones de clientes comerciales, Ecolab (NYSE:ECL) es el líder global en soluciones y servicios de agua, higiene y prevención de infecciones. Con ventas anuales de $13 mil millones y más de 45,000 asociados, Ecolab ofrece soluciones integrales, información basada en datos y servicio personalizado para promover la seguridad alimentaria, mantener ambientes limpios y seguros, optimizar el uso de agua y energía, así como mejorar la eficiencia operativa y la sustentabilidad para sus clientes en los mercados de los alimentos, la atención médica, el alojamiento y las industrias en más de 170 países de todo el mundo. www.ecolab.com

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Reg. de EPA N.° 1677-250

Citas:

¹ https://www.epa.gov/pesticide-analytical-methods/efficacy-test-methods-test-criteria-and-labeling-guidance-antimicrobial#public-health

(ECL-P)

Vea la versión original en businesswire.com: https://www.businesswire.com/news/home/20200818005160/en/

Roman Blahoski 
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Fuente: Ecolab Inc.